18 cm Springform oder etwas größer
- Füllung:
- 600 g Blaubeeren
- 30 g Maisstärke
- 100 g Zucker
- 1 EL Zimt
- evtl etwas Zitrone
- Teig (Mürbeteig):
- 250 g Mehl
- 125 g Margarine
- 3 EL Wasser
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
Mürbeteig mit Ei vorbereiten.
Für die Füllung: Alles mischen und beiseite stellen.
Den Teig in drei gleiche Teile teilen, zwei Kreise, die etwa so groß sind wie die Basis der Form, mit dem dritten Teil die Wand der Form abdecken.
Einen Kreis als Boden in die Springform geben und den Streifen an die Ränder drücken, dann mit der Blaubeermischung füllen und mit dem zweiten Kreis abdecken.
In den Deckel Luftlöcher schneiden und optional mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
Im Ofen 20 Minuten auf unterer Schiene bei 220 Grad backen,
Auf 180 Grad herunterschalten und 30 bis 40 Minuten zu Ende backen bis die Säfte bubblen und dicker geworden sind.
Tip: Geht auch in Muffinformen (16 ungedeckt, 12 gedeckt).